酸乳酪炸西葫芦
这些美味的西葫芦馅饼轻巧酥脆，配上新鲜的酸奶酱再完美不过了。OzHarvest的主厨特拉维斯·哈维(Travis Harvey)向人们证明，用那些经常被丢弃的食材可以轻松做出美味的食物。
- 20分钟准备
- 15分钟烹饪
- 是4
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成分
Kabak Mucver(西葫芦馅饼)
- 600克西葫芦
- 1茶匙盐
- 1/2杯新鲜莳萝，切碎(茎和所有的)
- 2个鸡蛋，稍微打匀
- 90克自发粉
- 橄榄油，用来煎炸
酸奶酱
- 一杯过滤酸奶
- 1/4把新鲜的莳萝，切碎
- 1/2瓣大蒜，压碎
- 60毫升水
- 盐和白胡椒粉，酌量
方法
酸乳酪炸西葫芦
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1把西葫芦磨碎，和盐一起放在碗里。这样可以把水抽出来做面糊。放置至少一个小时。
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2加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀，但不要过度搅拌。面糊应该保持相当薄，但如果有必要，可以加入更多的面粉。静置20分钟，直到变稠。
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3.与此同时，制作酸奶酱:将所有材料搅拌在一起，静置30分钟。
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4将橄榄油加热至175°C。将甜点勺浸入热油中快速包裹，然后用勺子舀面糊;放入油炸锅中。油会使面糊容易滑落。煮至金黄色，然后翻过来煮另一边。沥干后与酸奶汁一起食用。
笔记
你可能需要使用更多的自发面，这取决于油条中的水分含量。加入足够的面粉，直到它们变稠。
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