猕猴桃爱尔兰炖肉
2009年，我在科克郡英国市场的Farmgate Café餐厅遇到了奥克兰厨师布莱恩·特里普(Blaine Tripp)。这是他的食谱——不传统，但很美味!
- 30分钟准备
- 1小时30分钟的烹饪
- 是8
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成分
猕猴桃爱尔兰炖肉
- 一公斤羊肩肉，切成小块
- 6片培根(越厚越好)
- 50克黄油(如果需要，还可以加油)
- 1公斤土豆，切成厚片
- 1/2瑞典萝卜，去皮，切碎
- 一大块防风草，去皮切碎
- 2根胡萝卜，去皮并切碎
- 1个洋葱,切
- 2.5枝新鲜百里香和/或迷迭香
- 3片新鲜的月桂叶
- 2.5汤匙辣酱油
- 一公升鸡肉或蔬菜高汤
- 用欧芹装饰，切碎
方法
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1如果需要，修剪羊肉多余的脂肪。把培根切成短条。在煎锅里融化黄油，然后把羊肉封起来。
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2加入培根，煮几分钟，然后放入铸铁砂锅，重型大锅或适合在炉子上烹饪的荷兰烤箱。加入所有剩余的配料。没有季节。
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3.加入足够的高汤，几乎盖住所有的原料，但不要完全盖住。
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4盖上盖子，煮沸。用文火煮一到一个半小时，盖上盖子。
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