Kouglof
这是法国东北部的一种传统蛋糕;你会在德国、奥地利和东欧发现类似的蛋糕(名字略有不同:Kugelhopf, Gugelhupf)。因为面团太软，无法用手揉制，所以你需要一个带面团挂钩的电动搅拌器。
- 40分钟烹饪
- 是20
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成分
Kouglof
- 1/2杯75克葡萄干
- 1/4杯(60毫升)樱桃酒
- 2茶匙磨碎的橘子皮
- 16个杏仁内核
- 1又1/3杯(500克)普通面粉
- 1茶匙粗煮盐(粗盐)
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 4茶匙(14克)干酵母
- 3/4杯(180ml)温牛奶
- 4个鸡蛋
- 200克(6½盎司)无盐黄油，切碎，软化
- 1/2杯(70克)杏仁片
- 2茶匙糖霜
方法
Kouglof
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1将葡萄干，樱桃酒和果皮放入一个小碗中。
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2在24cm(9½英寸)的平底锅上涂上油脂。将杏仁放入锅槽中;冷藏。
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3.将面粉和盐筛入一个带面团钩的电动搅拌机的大碗中;加入白砂糖、酵母、牛奶和鸡蛋。低速揉捏约1分钟或直到混合物形成柔软的面团。加黄油。增加速度到中档;揉约10分钟或直到面团光滑有弹性。加入葡萄干混合物和杏仁片;揉到的总和。封面碗;在温暖的地方站大约1小时或直到面团扩大一倍。
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4穿孔面团;用电动搅拌机揉捏1分钟。轻轻地把面团推入锅中，避免搅坏坚果。封面;在温暖的地方站大约1小时或直到面团扩大一倍。
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5同时，预热烤箱至180°C/350°F。
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6烤40分钟。在锅里放5分钟，然后放到架子上冷却。撒上筛过的糖粉即可食用。
笔记
传统上，这种蛋糕是在一个圆形的平底锅中烘烤的，锅的中心是由搪瓷陶瓷制成的，但你很容易在烹饪商店找到金属平底锅。食用建议:趁热与鲜奶油一起食用。它保存得很好，第二天也很美味，切成厚片，烤好，涂上黄油和果酱。这个蛋糕可以在室温下密封保存一周左右。
