库马拉面包
这是我姐姐在亚南极群岛工作时做的。由于口粮短缺，吃苦耐劳的库玛拉在她把它做成这种潮湿的面包后大受欢迎。
- 1小时35分钟的准备
- 30分钟烹饪
- 使1 large_piece
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成分
- 250克橙鸠摩罗，去皮切成一口大小
- 200毫升牛奶
- 5汤匙温(体温)水
- 1/2茶匙糖
- 3杯高档面粉
- 1茶匙干酵母颗粒
- 1茶匙盐
- 牛奶或水，刷
方法
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1在一个小平底锅里，煮鸠摩罗和大约一半的牛奶，直到变软，盖上盖子。一旦煮熟，大部分牛奶会蒸发掉，如果没有，去掉盖子继续煮。将kumara倒入一个大碗中，和剩下的牛奶一起捣碎。让它冷却一下。
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2将水、糖、1茶匙面粉和酵母在杯子里混合，制成酵母海绵。静置10-15分钟直到起泡。
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3.将酵母混合物和温的库马拉泥混合。加入面粉(保留半杯左右)和盐。把面团放在撒了面粉的板子上，揉5-10分钟，直到面团很软但不太粘。如果面粉太粘，可以继续添加，但要记住，你添加的面粉越多，面包就越硬。
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4盖上盖子，放在温暖的地方，使其扩大一倍(40分钟到1小时)。
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5一旦升起，就把它压下去。把面团揉成圆形或椭圆形，或者一打小圆面包，然后放在撒了面粉的烤箱托盘上。再把它放大一倍。这次加息所花的时间可能比第一次更短。
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6预热烤箱至180°C。在面包上刷上牛奶或水。
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7烤面包20-30分钟，或者直到它在敲击时发出空心的声音。
笔记
这个食谱可以制作1条或12个面包卷
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