鸠马拉汤圆配四种芝士酱
2010年10月31日下午1点- 15分钟准备
- 1小时做饭
- 是4
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成分
鸠马拉汤圆配四种芝士酱
- 1个大的橘黄色甘薯(500克)，粗切
- 2杯(500克)普通面粉
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 50克(1.5盎司)黄油
- 2杯(500毫升)牛奶
- 一杯(80克)磨碎的佩科里诺干酪
- 一杯(80克)磨碎的帕尔马干酪
- 1杯(120克)切达干酪
- 100克(3盎司)切碎的戈尔根佐拉干酪
方法
鸠马拉汤圆配四种芝士酱
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1煮、蒸或微波煮鸠马拉至变软;排水井。酷。
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2留一汤匙面粉。在一个大碗里用土豆泥和土豆泥煮熟的鸠马拉。加入剩下的面粉和足够多的鸡蛋搅成面团。在撒了面粉的表面上揉面，直到混合物光滑并刚好粘在一起。
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3.把面团分成四份。将面团在撒了面粉的表面上擀成2厘米(3 / 4英寸)厚的香肠形状，一次只擀一块。用一把锋利的刀，切成2厘米(3 / 4英寸)的小块。用撒了面粉的手把汤团卷成一个球。
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4沿着叉子内侧的尖齿滚动每个汤团，用食指轻轻压在汤团的顶部，形成汤团的形状——一边有凹槽，另一边有酒窝。将汤团单层放在铺有烤纸的托盘上。用湿毛巾盖住;冷藏至可烹饪。
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5同时，将一大锅盐水煮沸。
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6在中等炖锅中用中火融化黄油，加入备用面粉;煮，搅拌，1分钟或直到混合物形成糊状。逐步添加牛奶;搅拌至酱汁沸腾变稠。熄火;加入佩科里诺干酪、帕尔马干酪和切达干酪搅拌。季节的味道。用保鲜膜紧紧覆盖表面;保暖。
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7在沸水中煮汤团，不盖盖子，煮3分钟或直到汤团浮到表面。用漏勺从锅中取出;用吸水纸吸干。将汤团加入辣酱中，轻轻搅拌均匀。
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8上菜时可以在汤圆上撒上戈尔根佐拉干酪。如果你喜欢，可以在上桌前撒上新鲜的平叶欧芹和现磨的黑胡椒。
