La Poire BelleHélène配有冻干李子
Kiwi Chef Laurent Lougeac，他在全球高茶竞赛中获得最高奖，分享他的Hélène食谱。
- 1小时准备
- 1小时15分钟烹饪
- 是10
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成分
La Poire BelleHélène配有冻干李子
- 10罐装婴儿偷猎梨，加上400毫升糖浆
- 200毫升水
- 4汤匙Doris李子果汁（从一罐李子 - 使用水果另一个时间）
- 1个丁香
- 1肉桂棒
- 1个香草豆荚
- 2汤匙Dilmah英式早餐茶
- 冷冻干燥的Doris Plum（我们用新鲜的品牌）
VanillaCrèmePâtissière.
- 1个香草豆荚，分成两半
- 100毫升有机牛奶
- 1个自由放养的蛋黄
- 40克糖
- 15克蛋羹粉
- 10克有机黄油
巧克力酱
- 100毫升有机霜
- 2丁香
- 1/2肉桂棒
- 5个胡椒
- 50克黑巧克力（72％Cocoa）
方法
La Poire BelleHélène配有冻干李子
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1在一个锅里带偷猎糖浆，水，李子汁，丁香，肉桂，香草和茶到一个煨。关闭热量并允许注入15分钟。
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2使用甜瓜闸，小心地舀出每个梨的底部的腔。通过筛子进入锅中的输液。将梨和炖煮煮1小时。关闭热量并使梨留在液体中冷却。
VanillaCrèmePâtissière.
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3.用小刀，用豆荚和牛奶刮掉香草荚的种子，放入一个小锅中。混合在一起，然后煮沸。
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4.在一个碗里，将蛋黄，糖和乳蛋糕粉末一起搅拌。通过筛子将香草牛奶通过筛子。混合良好。
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5.转移到一个干净的锅中并煮沸，不断搅拌。煮2分钟或直到淀粉煮熟，奶油已加厚。混合黄油。用塑料包装盖，确保包装接触奶油表面，以避免皮肤形成，冷藏。
巧克力酱
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6.将奶油，丁香，肉桂和干胡椒带到煮沸，关闭热量并允许注入大约10分钟。
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7.把碎片放在碗里，并将奶油穿过筛子到巧克力上。用勺子混合或搅拌，然后倒入水壶并保持温暖。
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8.用电动搅拌器击败奶油Pâtissière1分钟，以减轻它，然后放入配有小喷嘴的管道袋中。
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9.将每只梨子从偷猎酒中取出，排水管和管道香草奶油进入腔。使用刷子，将一系列巧克力酱刷到每个服务板上。
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10.把梨放在刷牙巧克力的一端。沿着巧克力路径和顶部管子的小土墩，用脆皮干燥的多丽丝李子脆脆。将巧克力酱倒在每个梨上并服务。
注意事项
婴儿偷猎梨在一些德利斯中可用，但您也可以使用新鲜的梨。去找最小的梨，你可以找到，剥皮和偷猎大约40分钟。保留偷猎汁按食谱使用。一旦梨子冷却，或者将两季或切成楔子，在核心是核心的中间管道。
