洋蓟炖羊肉
2011年4月30日下午2:00- 15分钟准备
- 2小时5分钟烹饪
- 是6
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成分
洋蓟炖羊肉
- 3个中号球形洋蓟(800克)
- 1/4杯(60毫升)柠檬汁
- 1/4杯(60毫升)橄榄油
- 一个大的棕色洋葱(200克)，切成薄片
- 1.5公斤切碎的羊肉粉
- 2杯(625毫升)鸡汤
- 1茶匙磨碎的柠檬皮
- 2个中等大小的胡萝卜(240克)，切成厚片
- 1杯(150克)冷冻蚕豆，解冻，剥皮
- 一汤匙番茄酱
- 一汤匙切碎的新鲜莳萝
- 3/4杯(125克)黑橄榄籽
方法
洋蓟炖羊肉
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1去除洋蓟坚硬的外层叶子;用剪刀修剪剩余叶子的尖端。将洋蓟切成两半;将洋蓟和果汁放入盛有开水的大锅中。不盖盖子，小火慢炖约25分钟或直至变软;下水道。
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2同时，在小平底锅中加热1汤匙油;煮洋葱，搅拌，直到变软。删除从锅里。
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3.将羊肉放入面粉中;抖掉多余的面粉。加热锅中的剩油;羊肉要分批煮至褐色。
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4将洋葱与高汤和果皮一起放回锅中;不盖盖子炖45分钟，偶尔搅拌一下。
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5添加胡萝卜;不盖盖子，慢炖10分钟。加入豆类和洋蓟;小火慢炖15分钟，直到羊肉和蔬菜变软。
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6拌入面团、莳萝和橄榄。
