羊大麦汤
这款经典的冬季暖炉会让你的家充满美味的香味，同时慢慢地烹饪至完美。可以单独食用，也可以搭配硬皮面包食用。
- 20分钟准备
- 2小时15分钟烹饪
- 是6
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成分
羊大麦汤
- 两汤匙橄榄油
- 4只修剪过的羊腿
- 1切碎的洋葱
- 2根切碎的胡萝卜
- 2根切碎的芹菜茎
- 2汤匙番茄酱
- 1个长红辣椒，切成薄片
- 2瓣碎蒜瓣
- 4杯牛肉高汤
- 2杯水
- 半杯珍珠大麦
- 1汤匙切碎的迷迭香叶(见注释)
- 切碎的欧芹，上桌
方法
羊大麦汤
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1在大的厚底平底锅中，高温加热油。棕色羊小腿3-4分钟，翻面。删除从锅里。
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2用同样的锅，把火调到中火。将洋葱、胡萝卜和芹菜炒3-4分钟或至金黄色。加入酱，辣椒和大蒜，煮1分钟，搅拌。
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3.加入高汤，水，大麦和迷迭香。把羊肉放回锅里，用大火烧开。把热量降低到低。盖上盖子慢炖2小时，直到羊肉非常软。
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4从平底锅中取出柄。当冷却到可以处理的时候，把肉从骨头上切下来。
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5把肉放回锅里加热。季节的味道。撒上欧芹即可食用。
笔记
在第3步中，羊腿可以用羊排代替，减少烹调时间30分钟。去除迷迭香叶子，用手指顺着茎往下移动，防止叶子生长。
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