羊肉和鸠马拉炖锅
这道摩洛哥炖菜的经典搭配是羊肉和库马拉的完美结合。
- 15分钟准备
- 1小时50分钟的烹饪
- 是4
打印
成分
羊肉和鸠马拉炖锅
- 2汤匙米糠油
- 500克羊腿丁
- 一个中等大小的红洋葱，切成薄片
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 1汤匙磨碎的新鲜姜
- 2茶匙孜然粉
- 1肉桂棒
- 400克切碎的番茄
- 一杯鸡汤
- 500克鸠马拉去皮，切成2.5厘米的小片
- 2汤匙切碎的干枣子
- 1杯蒸粗麦粉
- 芫荽叶，撒上
方法
羊肉和鸠马拉炖锅
-
1预热烤箱至160°C(140°C风机强制)。在一个大的防火和烤箱用高温加热一半的油。加入羔羊肉，分批;煮2-3分钟或直到烤焦。取出放在一边。
-
2锅中加入剩余的油，用小火加热。加入洋葱;煮并搅拌5分钟或直到变软。加入大蒜，姜，孜然和肉桂;煮1分钟或搅拌至香味。
-
3.加入番茄和高汤搅拌。煮沸。将羊肉放回锅中。添加鸠摩罗和日期。封面;烤1小时30分钟或直到羊肉非常软。删除从烤箱。站立3分钟。
-
4同时，要做蒸粗麦粉，把它放在一个隔热的碗里;加入一杯沸水搅拌。盖上食品保鲜膜;放置5分钟或直到液体吸收。用叉子将粗麦粉抖松以分离颗粒。
-
5把蒸粗麦粉舀到浅碗里。用锅。撒上香菜食用。
笔记
你可以用1汤匙蜂蜜代替枣子。
