羊肉Byriani.
2013年11月27日下午1:00- 1小时30分钟制备
- 服务6.
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原料
羊肉Byriani.
- 1/2茶匙松散填充藏红花螺纹
- 1/2杯（125ml）牛奶
- 2杯（400g）Basmati米饭
- 4豆蔻荚
- 4丁香
- 2个湾叶子
- 1星茴香
- 1个肉桂棒
- 2茶匙海盐
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 2大（400克）洋葱，切碎
- 1/2杯（140克）普通酸奶
- 12薄荷叶
- 1茶匙精细磨碎的新鲜姜
- 1丁香大蒜，粉碎
- 1/2茶匙干红辣椒
- 1/2茶匙香芹籽种子
- 地面肉豆蔻
- 600克羊羔肩，切成碎片
- 1/2杯（80ml）石灰汁
- 1/4杯（20g）烤杏仁，烤
方法
羊肉Byriani.
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1将藏红花螺纹浸泡在2汤匙牛奶中;搁置。
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2彻底清洗米饭。将米饭与豆蔻荚，丁香，湾叶，八角，肉桂棒和盐一起放入大型平底锅。用2升水盖住并留出20分钟。
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3.将橄榄油加热到一个小煎锅中，煮5分钟或直至软化。从热量中取出并将它们加入牛奶，薄荷叶，姜，大蒜，干辣椒，卡罗韦种子和肉豆蔻。季节与一点海盐。搅拌结合。
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4.将切块的羊肉放入重型砂锅菜的底部，并用酸奶腌料覆盖。留出30分钟。
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5.在高温下煮熟10分钟或直到半煮熟。从热量中取出并彻底排水。淋上藏红花和牛奶在腌制的肉上。用米饭覆盖肉，然后撒上剩下的牛奶和石灰汁。
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6.用盖子盖上盖子，在高温下煮10-12分钟。将热量降低到低温并再煮40分钟。从热量中取出并留出10分钟。
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7.将米饭和羊肉舀到一个服务的盘子上，用烤杏仁。
笔记
适合冻结。不适合微波炉。羊肉可以腌制过夜以进行额外的味道。如果您在您的咖喱中更甜蜜，您也可以为米饭添加葡萄干。
