羔羊公寓派
当我从医院把我们的第一个孩子带回家的时候,亲爱的老朋友们给我送来了几十个锡纸包装的土豆碎馅饼,放进冰箱里。我的法国丈夫好奇地加热了一杯,一口又一口淡而无味的棕白相间的酒,立刻扬起了鼻子。我吗?由于睡眠不足和哺乳,我根本不在乎吃什么。然而,从那时起,我的法国人就不喜欢农家馅饼了,直到几年后,我想出了这个库马拉馅的馅饼,来吸引他的选票。里面有经典的摩洛哥羊肉,梅干,一点辣椒和温香料。
- 3小时做饭
- 是8
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成分
- 2公斤去骨羊肩,切成大块
- 橄榄油
- 红洋葱切片
- 每半茶匙肉桂粉,孜然粉,茴香粉,芫荽粉
- 3 .蒜瓣,切碎
- 2厘米姜片,去皮切丝
- 2根香菜茎(叶和根),大致切碎
- 1个新鲜的红辣椒,切碎
- 1/2升鸡汤*
- 800克切碎的西红柿
- 一汤匙罗望子酱
- 1肉桂棒
- 200克去核李子
- 80毫升枫糖浆
- 榨出新鲜酸橙汁
- 6枚金(托卡托卡)鸠摩罗,去皮并切碎
- 黄油(或根据需要更多)
方法
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1预热烤箱至160°C。赛季羊肉慷慨。在炉子上加热一个大的耐热平底锅,加入2汤匙橄榄油和棕色的羊肉,用大火加热。备用。
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2从锅中倒出多余的脂肪。放低火,煮洋葱直到它们开始变软。加入磨碎的香料,轻轻搅拌以释放香味。加入蒜,姜,香菜和辣椒,再煮2分钟。加入鸡汤,烧开。加入番茄,罗望子和肉桂棒。
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3.把肉放回锅里,盖上盖子,放入烤箱烤40分钟。从烤箱中取出,搅拌,加入梅干,再回到烤箱继续煮30分钟。现在肉应该很嫩了;如果没有,再煮一段时间。
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4加入枫糖浆和酸橙汁。尝一尝,调整调味料。备用。
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5同时,将鸠摩罗放入滚烫的盐水中煮软。沥干水分,加入黄油捣成糊状。的季节。
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6将烤箱加热到200°C。将羊肉和锅里的食物转移到一个约30厘米x20厘米的耐热盘中,在上面撒上库马拉泥。淋上少许橄榄油,烤至热,土豆泥开始变棕色。
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7配以胡椒沙拉和切成薄片的帕尔马干酪,用柠檬汁和橄榄油调味。
笔记
*如果吃无麸质食物,要检查标签