羊肉丸子配宽面条
2012年12月30日下午1点- 20分钟准备
- 25分钟烹饪
- 是4
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成分
羊肉丸子配宽面条
- 2棕色洋葱
- 半杯平叶欧芹叶
- 2汤匙莳萝
- 500克羔羊肉
- 1个鸡蛋，轻轻搅拌
- 1/4杯蔬菜油或橄榄油
- 半杯软的新鲜面包屑
- 1/4杯现磨帕尔玛干酪，再加1杯即可享用
- 1/3杯普通面粉
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 2罐400克的樱桃番茄
- 1又1/3杯减盐牛肉高汤
- 375克面条
- 1/4杯罗勒叶
方法
羊肉丸子配宽面条
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1把洋葱切成粗块;放入一个食品处理碗中。把剩下的洋葱剁细。备用。在食品加工碗里的洋葱中加入香草;过程直到刚刚结合。移到碗里。加入肉末，鸡蛋，一半油，面包屑和帕尔马干酪;拌匀。将成堆的肉末混合物揉成24个球。
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2把面粉放在一个平盘子上。用面粉把肉丸卷起来，轻轻裹上一层;摆脱多余的。用中火加热煎锅剩余的油。将肉丸分批煮5分钟或直到肉丸变成棕色。移到盘子里。
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3.将留好的洋葱末放入锅中;烹饪，搅拌，3分钟或直到略微软化。加入大蒜、西红柿和高汤;煮开。减少热量;小火煨5分钟，直到颜色变淡。在酱汁中加入肉丸:不盖盖子，偶尔翻动肉丸，炖5分钟或直到煮熟。
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4将意大利面放入装有盐水的大炖锅中煮10分钟或直至变软。排水;回到锅。在意大利面中加入肉丸;搅拌混合。上桌时撒上额外的帕尔马干酪和罗勒。
笔记
用牛肉沫代替羊肉。节省时间:为以后做两批肉丸。你最多可以冻结3个月。
