羊肉炖小牛肘
这多汁的羊肉将在你的口中融化，带你回到童年时享受的家庭大餐。每一种蔬菜都充满了美味的高汤，而红辣椒则增添了一些辣味。
- 十分钟准备
- 2小时40分钟烹饪
- 是4
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成分
羊肉炖小牛肘
- 2升牛肉高汤
- 3 1/2汤匙椰子油
- 1公斤羊腿，切成两半(让屠夫这么做)
- 4瓣大蒜，压碎
- 1个洋葱，切成薄片
- 6枝迷迭香，把叶子摘下来剁碎
- 1个长红辣椒，纵向切开
- 海盐
- 1根胡萝卜，大致切成丁
- 2根芹菜茎，大致切成丁
- 两大汤匙番茄酱
- 300克的番茄可以去皮
- 1/4个菜花头，切成小小花
- 1/4束(300克)cavolo nero，粗略切碎
- 现磨黑胡椒
方法
羊肉炖小牛肘
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1烤箱预热到160°C。
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2将牛肉汤放入一个大炖锅中，用中火加热至沸腾。继续煮，直到汤汁减少一半(这应该需要15-20分钟)。
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3.在煎锅中，用中火加热1汤匙椰子油。加入羊腿，每边煎2分半钟，或直到它们漂亮的棕色。从火上拿下来，放在一边。
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4将剩余的椰子油放入耐热砂锅中，用中火融化。加入大蒜，煮2分钟，或直到变软。加入洋葱、迷迭香、辣椒和一小撮盐。翻炒几分钟，或者直到洋葱变软。加入胡萝卜和芹菜;搅拌均匀，再煮2分钟。加入番茄酱，煮2分钟。加入番茄，搅拌均匀。从火上移开。
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5把羊肉和花椰菜放在砂锅里，倒上高汤。先盖上一张烤纸，然后盖紧盖子。在烤箱里煮2个小时，或者直到肉开始从骨头上脱落。加入卡瓦洛尼罗，然后回到烤箱再煮5分钟，或者直到卡瓦洛尼罗完全枯萎。用盐和胡椒粉调味即可上桌。
