羊肉拉南
您的客人将陶醉于嗅觉，并在第一串咬住这道菜，乞求食谱。周日烤羊再也不会是一样的。
- 3小时35分钟烹饪
- 12小时腌制
- 服务8.
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原料
羊肉拉南
- 12豆蔻豆荚
- 2茶匙小茴香种子
- 6个整丁丁香
- 1茶匙黑胡椒
- 6丁香大蒜，去皮，大致切碎
- 100克姜，去皮，大致切碎
- 果汁2柠檬
- 1汤匙油
- 1茶匙盐
- 2茶匙辣椒粉
- 1茶匙姜黄
- 2公斤腿羊肉（见注释）
- 20壳烤的开心果螺母
- 100克烫伤杏仁
- 3汤匙软红糖
- 250毫升平原酸奶
方法
羊肉拉南
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1用槌和提取种子轻轻地轻轻围巾豆荚。将豆蔻和小茴香籽，整个丁香和胡椒在一个小的干燥煎锅中，在中等热量上烤面包片稍几分钟，直至芳香。
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2将大蒜，姜，烤的香料，柠檬汁，油，盐，辣椒粉和姜黄在搅拌机中的糊状物中。
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3.用锋利的烤刀刺刺羊肉，并使用锋利的刀，在腿部两侧的肉的肉体的肉体中弯曲十几个左右。将羊肉放入烤箱中并用香料糊按摩。
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4.混合开心果和杏仁在搅拌器中，用2汤匙红糖和足够的酸奶停止搅拌机，然后混合剩余的酸奶。勺子羊羔。覆盖并冷藏48小时。
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5.在烹饪前1小时将羊羔带到室温。预热烤箱至180°C。羔羊周围应该有一些液体;如果没有，请倾吐¼杯水（不超过）肉。
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6.在羊羔上撒上剩下的1汤匙红糖。用烘烤纸盖上烤纸（或盖子），烘烤1个半小时。
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7.拆下铝箔和纸张并吻得很好。将烘箱温度提高至200°C，速度加速将羊肉放回烤箱，再煮15分钟左右，直到它是一个华丽的金色棕色。（如果你喜欢羊羔做得好，在褐色之前煮2小时。）在切片前休息15分钟。
笔记
让你的屠夫剪掉羊毛柄骨，所以它将很容易地适应常规的烤锡。
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