配上羊肉
肉酱财富!这道多才多艺的菜非常适合招待客人。
- 15分钟准备
- 烹饪时间为4小时30分钟
- 是6
打印
成分
配上羊肉
- 1公斤无骨羊腿或羊肩
- 油煎
- 1根胡萝卜，去皮，切碎
- 3凤尾鱼,切碎
- 5枝新鲜的百里香
- 1月桂叶
- 5花椒
- 2汤匙橄榄油
- 2个洋葱，粗略切碎
- 5瓣大蒜，去皮
- 一杯红酒
- 一杯半的羊肉或鸡汤
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙玉米粉，加1/4杯水
- 2汤匙切碎的欧芹
方法
配上羊肉
-
1预热烤箱至140°C(或准备一个慢炖锅)。
-
2将羊肉上多余的脂肪切掉(可以保留少量以调味和保湿)。切成4-5大块。在全身刷上油，然后用盐和胡椒调味。
-
3.用高火加热一个大煎锅。热的时候，加入羊肉(你可能需要分批做)，烤至棕色。另一边翻到棕色。放在砂锅中备用。加入胡萝卜，凤尾鱼，百里香，月桂叶和胡椒。
-
4把羊肉锅里多余的脂肪倒出来。把火调到中火，然后加入橄榄油，洋葱和蒜瓣，然后煮，搅拌，大约5分钟，直到开始变色。
-
5加入红酒、高汤和番茄酱，小火煮1分钟。搅拌玉米粉混合物，小心地把所有东西舀到羊肉上。
-
6如果在烤箱里烤，盖上盘子，烤3小时。如果使用慢炖锅，盖上盖子，用高火煮大约6小时，或用低火煮8小时(或参阅慢炖锅的说明)。
-
7从烤箱中取出，如果需要，可以用盐调味。如果肉不容易碎，就煮久一点。
-
8将肉从盘中取出，切成小块。用筛子或滤器将酱汁过滤到炖锅中，然后用文火炖煮5-10分钟，直至酱汁浓缩。把肉放回去。
-
9将肉酱配上土豆泥或鸠摩罗，意大利面或土豆。撒上新鲜的欧芹。
从食物到爱情的最新报道
阅读更多的