羊羔柄ragu
3月29日2012年下午1:00- 25分钟准备
- 3小时20分钟烹饪
- 服务6.
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原料
羊羔柄ragu
- 1/4杯橄榄油
- 4个大羊羔柄
- 1/2杯经验丰富的普通面粉
- 3个胡萝卜，去皮。切碎
- 2芹菜秸秆，切碎
- 1个洋葱，切碎
- 4丁香大蒜，粉碎
- 2杯干红葡萄酒
- 1/2杯醋甘蓝醋
- 2 400克罐头切割西红柿
- 2杯牛肉库存
- 2杯水
- 1罗斯玛丽小跑
- 2汤匙罗勒，切碎，加上装饰的额外叶子
- 500克Pappardelle面食
- Parmesan奶酪，剃光，服务
方法
羊羔柄ragu
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1高燃烧砂锅菜中的加热油。面粉中的防尘羊肉，掉多余的。棕色小腿好，开启各方，10-12分钟。转移到板块。
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2将胡萝卜，芹菜，洋葱和大蒜加入同一个平底锅。炒4-5分钟，直到轻微褐色。加入葡萄酒和醋甘蓝醋。煨，未覆盖，20分钟，偶尔搅拌，直到减少到厚厚的糖浆。
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3.返回柄，用西红柿，股票，水和迷迭香泛滥。季节味道并带来沸腾。将热量降低到低。煨，部分覆盖，2 1/2小时。偶尔搅拌，直到羔羊非常温柔。
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4.去除羊羔柄和碎肉，丢弃骨头。
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5.回到酱汁煮沸。煮8-10分钟，偶尔搅拌，直到减小和增厚。用罗勒回来羊肉酱。在低温下保持温暖。
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6.在沸腾的盐水的大型平底锅中煮面食，按照数据包指示。排水并返回锅。加入羊肉ragu，轻轻折腾以结合。提供剃光的帕尔马干酪和额外的罗勒。
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