羊小腿，蔬菜扁豆汤
2010年10月31日下午1点- 1小时做饭
- 使2升
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成分
羊小腿，蔬菜扁豆汤
- 2汤匙橄榄油
- 3(750克)羊腿，法式
- 1只(150克)棕色洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 2(240克)胡萝卜，切碎
- 2(300克)芹菜茎，修剪整齐，粗切
- 155克意式培根，剁碎
- 5杯(1.25l)水
- 1/2杯(125毫升)干白葡萄酒
- 2/3杯(130克)法式绿扁豆，洗净，沥干
- 半杯(60克)冷冻豌豆
方法
羊小腿，蔬菜扁豆汤
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1在一个6升的高压锅里加热一半的油。将羊肉分批煮至褐色。删除从炊具。
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2加热锅内剩余的油。煮洋葱，大蒜，胡萝卜，芹菜和意大利烟肉，搅拌，直到蔬菜变软。将羊肉放回锅内，加入水和酒;安全的盖子。把炊具调到高压。关火稳压，煮20分钟。
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3.用快速释放法释放压力，然后打开盖子。加入小扁豆，盖好盖子。把炊具调到高压。降低热量，稳定压力;煮10分钟。
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4释放压力采用快速释放法;移除盖子。去除羊肉。当冷却到可以处理的时候，把肉切碎，把骨头丢掉。把羊肉和豌豆一起放回锅里;不盖盖子慢炖，直到豌豆变软。季节的味道。
笔记
如果你有一个电压力锅，你不需要降低热量来稳定压力，你的锅会自动稳定自己。使用前一定要检查制造商的说明。
