红酒酱羊腿
鲜嫩的羊腿配上精致的红酒酱。
- 3小时30分钟烹饪
- 是4
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成分
红酒酱羊腿
- 2橄榄油
- 4羊小腿
- 8根葱头，去皮并保持完整
- 3个中等大小的胡萝卜，去皮切片
- 2根芹菜，切成片
- 2瓣大蒜，去皮，切成薄片
- 4枝迷迭香
- 一杯红酒
- 2杯羊肉或蔬菜高汤
- 盐和现磨的黑胡椒
- 410克牛油豆罐头，沥干水，洗净
- 3汤匙红醋栗果冻
方法
红酒酱羊腿
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1预热烤箱至180摄氏度。在一个大煎锅里加热1汤匙油，将小腿煎至棕色。转移到砂锅菜。将剩下的油倒入锅中，加入葱、胡萝卜、芹菜和大蒜。盖上盖子，煮5分钟，偶尔摇一下锅。
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2加入迷迭香和红酒。让它缩小2分钟。倒入高汤。调味后煮滚。倒入砂锅，盖上盖子煮两个半小时。
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3.加入牛油豆和红醋栗果冻，再煮30到40分钟。
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4将羊肉和蔬菜倒入高汤中，或者将高汤倒入平底锅中加热，然后上桌。
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