配方

拉明顿蛋糕

用松软的蛋糕、巧克力和椰子片来重现这道经典的澳大利亚美食。

2014年7月21日早上6:10
  • 十分钟准备
  • 30分钟烹饪
  • 使16项
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一个澳大利亚人最喜欢的

成分

拉明顿蛋糕
  • 6个鸡蛋
  • 2/3杯(150克)细砂糖
  • 1/3杯(50克)玉米粉(玉米淀粉)
  • 1/2杯(75克)普通面粉
  • 1/3杯自发粉
  • 2杯(160克)椰子干
巧克力糖衣
  • 3杯(500克)糖粉
  • 1/2杯(50克)可可粉
  • 15克融化的黄油
  • 2/3杯(160毫升)牛奶

方法

拉明顿蛋糕
  • 1
    预热烤箱至180°C。在23厘米(9英寸)的方形蛋糕平底锅上油。
  • 2
    用电动搅拌器，在一个中等大小的碗里打鸡蛋大约10分钟，或直到鸡蛋粘稠、呈奶油状。逐渐加入糖打匀，每次加入后打匀至糖完全溶化。加入三筛面粉。将混合物倒入锅中。
  • 3.
    烤蛋糕约30分钟。把蛋糕翻过来，面朝上，放在架子上冷却。
  • 4
    制作糖霜:将糖霜和可可粉筛入一个大的隔热碗中;加入黄油和牛奶搅拌。在一个大的炖锅上搅拌糖衣，用小火煮沸，直到糖衣变得粘稠。
  • 5
    把蛋糕切成16块。用方巾蘸糖霜，沥掉多余的糖霜;把方形的椰子扔进去。把拉明顿放在铁丝架上。

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