韭菜土豆干贝汤
如丝般柔滑的韭葱土豆汤配上丰满的扇贝和焦糖韭葱，会显得特别美味。
- 1小时做饭
- 是4
打印
成分
韭菜土豆干贝汤
- 40克黄油
- 4根葱，剁碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 3杯(750毫升)水
- 3杯(750毫升)鱼汤
- 1/4杯(60毫升)干白葡萄酒
- 2个土豆，粗切
- 一汤匙普通面粉
- 1/2杯(125毫升)奶油
- 350克扇贝，不带鱼子
- 一汤匙切碎的新鲜香葱
- 20克黄油
- 韭菜1根，切成薄片，多放
- 一汤匙白糖
- 1/4杯(60毫升)干白葡萄酒，多加
方法
韭菜土豆干贝汤
-
1在大平底锅中融化一半黄油;将葱和大蒜煮熟，翻炒至变软。加入水、高汤、酒和土豆;煮沸。减少热量;不加盖，小火慢炖15分钟，直到土豆变软。熄火，冷却15分钟。
-
2与此同时，做焦糖葱。在中等大小的平底锅中融化黄油;煮韭葱，搅拌大约5分钟，直到它变软。加入糖和酒;烹饪，搅拌，大约15分钟或直到韭菜变成焦糖。
-
3.用茶匙背面，将剩余的黄油放入面粉小碗中。
-
4分批混合或加工汤，直到光滑。把汤放回同一个干净的锅里;加入面粉混合物。再次煮沸，搅拌，然后熄火。加入奶油和扇贝;有盖站立3分钟。
-
5盛汤时先撒上韭菜，再撒上韭菜。
笔记
我们建议你自己做汤。
