韭葱红酒鸡块
2013年7月27日下午2点- 15分钟准备
- 1小时做饭
- 是4
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成分
韭葱红酒鸡块
- 25克黄油
- 1汤匙橄榄油
- 海盐和黑胡椒碎
- 8小或4大鸡大腿上的骨头，去皮和脂肪
- 2韭菜,切片
- 1片熏肉片，修剪并切碎
- 2瓣蒜，剁碎
- 200克瑞士棕蘑菇，切成四等份
- 几个大的百里香泉
- 一勺半白兰地
- 1杯梅洛
- 1/2杯番茄意面
- 一杯水
- 1 28克浓缩鸡汤
- 一把欧芹叶，切碎
- 全麦或带籽的面包卷
方法
韭葱红酒鸡块
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1预热烤箱至180°C(风机160°C)。
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2在平底锅中倒入一半黄油和橄榄油，用大火加热。鸡肉用盐和胡椒粉调味，然后将鸡肉两面分别放入两批锅中煎至金黄色。从锅中取出，放入碗中备用。
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3.把火调到中火，把剩下的黄油和橄榄油倒入同一个锅里。煮韭菜，培根，大蒜，蘑菇和百里香6到8分钟，直到开始变色。
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4撒上面粉，再煮几分钟，然后加入白兰地和葡萄酒，搅拌使面粉分散;减少了一半。
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5加入意面、水和浓缩汤料，用文火慢炖。把鸡腿放回锅里。放入烤箱烤40分钟至鸡肉熟透。
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6将烤盘从烤箱中取出，用盐和胡椒调味。撒上欧芹，配上面包卷
笔记
锋利的刀;大型宽底耐热炖锅;钳;中等大小的碗里;厨房里的勺子
