柠檬和蓝莓芝士蛋糕
从Anneka Manning's Cookbook的简单芝士蛋糕一起汇集甜蜜的蓝莓和酸柠檬'bakeclass'轻便但甜美。这是一个懒惰的夏季餐的完美结束。
- 25分钟准备
- 1小时10分钟烹饪
- 4小时腌制
- 服务10.
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原料
饼干基地
- 100克普通甜饼干
- 60克黄油，融化
- 额外的融化黄油，润滑脂
柠檬和蓝莓芝士蛋糕
- 375克奶油芝士，在室温下，立方（见提示）
- 3个鸡蛋，在室温下
- 3/4杯（185克）酸奶油
- 1/2杯（125ml）薄（浇）奶油
- 3/4杯（165克）施法者（超细）糖
- 1汤匙精细磨碎的柠檬皮
- 2汤匙新鲜挤压柠檬汁
- 200克新鲜或冷冻蓝莓（见提示）
- 糖霜（糖果'）糖，灰尘
方法
柠檬和蓝莓芝士蛋糕
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1将烤箱预热至150°C。用烘焙纸线20厘米弹簧形蛋糕锡的底座。用一点融化的黄油刷锡的一侧以润滑。
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2制作饼干底座：在食品加工机中加工饼干，直至精细粉碎。添加黄油和过程直到合并得很好。
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3.将混合物撒在锡的底部并使用金属匙的背面或玻璃的底部挤压以均匀地覆盖。将锡放在烤盘上并放入冰箱中。
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4.清洁食品加工机碗并加工奶油芝士，直到光滑。加入鸡蛋和过程直到平滑。加入酸性霜，薄奶油，糖，柠檬，汁液和加工，直到良好合并，光滑，在必要时刮下碗的侧面和底部。倒入锡的锡上。将蓝莓散开在顶部。
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5.烘烤1小时10分钟，或直到芝士蛋糕刚刚设置，但是当锡轻轻摇动时，中心颤抖。
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6.关掉烤箱，使用木勺保持烤箱门Ajar并将芝士蛋糕留在烤箱中1小时（这有助于防止芝士蛋糕裂开）。
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7.将乳酪蛋糕转移到锡，到冰箱，冷却至少3小时或直到冷冻。粉尘与糖霜和服务。
笔记
在室温下奶油芝士意味着食品加工机中很容易变得光滑和奶油。如果您将其直接从冰箱中使用它需要更长时间，并且您需要经常刮掉食品处理器的侧面和底座，以便在处理后没有块状物。如果使用冷冻蓝莓，请直接从冰箱中使用它们 - 不要解冻。来自Bakeclass的食谱和图像由Anneka Manning（Murdoch Books）RRP $ 45现在可以在所有好的书店和网上使用。
