柠檬姜羊腿配蚕豆
这道令人垂涎欲滴的菜肴使用了腌制的柠檬，这是北非烹饪的重要原料。味道咸，独特，芳香。
- 1小时10分钟的烹饪
- 是4
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成分
柠檬姜羊腿配蚕豆
- 1汤匙橄榄油
- 4只法式修剪羊腿(1公斤)
- 1个大的棕色洋葱(200克)，切碎
- 3瓣大蒜，压碎
- 2汤匙柠檬皮切成薄片
- 5厘米(2英寸)的鲜姜片(25克)，磨碎
- 1肉桂棒
- 1/4杯(60ml)柠檬汁
- 1/2杯(125毫升)水
- 300克冷冻蚕豆(蚕豆)
- 600克(1¼磅)小马铃薯，减半
- 20克(3 / 4盎司)黄油
- 一杯切碎的新鲜香菜(香菜)
- 半杯切碎的新鲜平叶欧芹
方法
柠檬姜羊腿配蚕豆
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1在6升(24杯)的压力锅中加热一半的油;将羊肉分批烹调至棕色。删除从炊具。
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2在锅内加热剩余油;煮洋葱和大蒜，搅拌，直到洋葱变软。加入柠檬、姜和肉桂;煮，搅拌，直到有香味。把羊肉放回锅里，加入果汁和水;安全的盖子。把炊具调到高压。减少热量以稳定压力;煮25分钟。
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3.与此同时，将豆子放入装有沸水的大锅中煮约2分钟，直至豆子变软;下水道。用冷水冲洗;下水道。剥去灰色的皮。
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4采用快速释放法释放压力;移除盖子。添加马铃薯;安全的盖子。把炊具调到高压。减少热量以稳定压力;煮10分钟。
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5同时，在中煎锅中融化黄油;煮香草，搅拌，直到亮绿色。
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6使用快速释放法释放锅内压力;移除盖子。加入豆子和香草;不盖盖子煮至热。季节的味道。
笔记
如果你有一个电压力锅，你不需要减少热量来稳定压力，你的锅会自动稳定自己。在使用前一定要检查制造商的说明。如果要用蜜饯柠檬，去瓤，洗净，只用柠檬皮。这个食谱不适合冷冻。
