柠檬碎鹌鹑
松脆的鹌鹑屑配上香草扁豆和胡萝卜沙拉，这道简单而清淡的菜肴堪称完美。
- 30分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是4
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成分
扁豆沙拉
- 一杯半绿扁豆
- 1根切碎的胡萝卜
- 1切洋葱
- 2枝百里香
- 1/4杯红酒醋
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1茶匙糖
- 一杯欧芹叶，大致切碎
柠檬碎鹌鹑
- 12块鹌鹑胸脯肉
- 一杯panko面包屑
- 1/3杯帕尔马干酪，磨碎
- 一茶匙切碎的百里香叶子
- 1个柠檬皮
- 1/2杯调味面粉
- 2个轻轻打匀的鸡蛋
- 2汤匙橄榄油
- 40克黄油
方法
柠檬碎鹌鹑
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1制作小扁豆沙拉时，将小扁豆，胡萝卜，洋葱和百里香放入中等大小的平底锅中。加入足够的水，完全覆盖。用大火煮沸。煮15-20分钟，直到扁豆变软。沥干水，放入沙拉碗中，加入剩余的食材。季节的味道。搅拌混合。
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2将每个鹌鹑胸脯放在两张保鲜膜之间，轻轻敲平。
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3.在一个碗里，混合panko, parrnesan，百里香和香料。拌匀。季节的味道。鹌鹑沾上面粉，抖掉多余的面粉，沾上鸡蛋，用力压入面包屑混合物中。盖上盖子，冷却到需要的时候
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4在大煎锅中加热油和黄油。将鹌鹑分两批煮，每批3-4分钟，翻面，直到完全煮熟，呈金黄色。用纸巾吸干水分。与扁豆沙拉一起食用。
笔记
日本煎饼是一种美味的轻脆面包屑。在大多数超市或亚洲食品店都能买到。
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