柠檬蛋白酥皮馅饼
美味的奶油馅和松软的甜蛋白馅的完美结合是这个挞的特别之处。这道美味的甜点可以配上一团生奶油。
- 20分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是8
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成分
柠檬蛋白酥皮馅饼
- 1片冰冻的甜酥皮酥皮，解冻
- 一杯水
- 半杯柠檬汁
- 1/2杯糖
- 1/4杯玉米粉，加上
- 1茶匙额外
- 2汤匙普通面粉
- 两个蛋黄
- 30克黄油
- 1个柠檬，磨碎的柠檬皮
蛋白酥皮
- 3蛋白
- 半杯细砂糖
- 一茶匙醋或柠檬汁
- 生奶油，上桌
方法
柠檬蛋白酥皮馅饼
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1预热烤箱至200°C(风机强制180°C)。
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2将面皮轻轻放入23厘米的饼盘(或底部可拆卸的馅饼盘)，修剪边缘。填满卷曲的箔纸。烤壳帘10分钟。去掉箔。再烤5分钟，直到金黄色。
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3.在一个中等大小的平底锅里，把水，柠檬汁，糖和面粉混合。搅拌相结合。大火煮沸，不断搅拌，直到混合物变稠。把热量降低到低。煮3分钟。
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4蛋黄、黄油和柠檬皮打匀。稍微冷却。倒入面饼盒中。冷却20分钟，直到变硬。
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5做蛋白霜的方法:在一个干净的碗里，用电动搅拌器把蛋白打到松软的形状。加入糖，每次一汤匙，搅拌直到糖溶解，泡沫变硬，变厚，变有光泽。打醋。
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6在柠檬馅上再撒些玉米粉。用勺子把蛋白霜放在上面。烘烤5-10分钟，直到微微变黄。奶油。
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