柠檬蛋白酥皮小果馅饼
这些迷你柠檬蛋白馅饼是你想要的美味，甜的小点心。酥脆的酥皮，甜而酸涩的奶油中心和轻微的烤蛋白。
- 5分钟烹饪
- 使得24项
打印
成分
柠檬蛋白酥皮小果馅饼
- 4个蛋黄
- 1/3杯(75克)细砂糖
- 2茶匙磨碎的柠檬皮
- 1/4杯(60毫升)柠檬汁
- 40克(1½盎司)无盐黄油，切碎
- 24 x 4.5厘米(13/4英寸)直径的烘焙糕点盒
- 1蛋白
- 1/4杯(55克)细砂糖
方法
柠檬蛋白酥皮小果馅饼
-
1将蛋黄、糖、果皮、果汁和黄油放入耐热小碗中;在小平底锅中加入沸腾的水，搅拌，直到混合物稍微变稠，覆盖在勺子背面。将锅从火上移开，立即将碗从锅上移开;用保鲜膜覆盖柠檬凝乳表面;冷藏,直到冷。
-
2预热烤箱至200°C/400°F。
-
3.同时，用电动搅拌器将蛋白打至小碗中形成软峰状，制作蛋白霜;逐渐加入糖，搅拌至溶解。
-
4将糕点盒放在烤箱托盘上;用凝乳填满，然后在上面放蛋白霜。
-
5烘烤约5分钟或直到蛋白霜微微变黄。
