扁豆和糙米鸡汤
2012年7月29日下午2点- 15分钟准备
- 1小时45分钟的烹饪
- 是4
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成分
- 1汤匙橄榄油
- 4只鸡腿，带皮
- 2根芹菜茎，切碎
- 1个洋葱，切碎
- 1胡萝卜切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙碎香菜
- 1茶匙干辣椒片
- 1汤匙磨碎的新鲜姜
- 4杯鸡汤
- 800克西红柿切丁
- 一杯干红豆
- 1罐borlotti豆子，沥干，漂洗
- 1/3杯糙米
- 1柠檬汁
- 香菜叶，烤土耳其面包，上桌
方法
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1在一个大的重底锅里高火加热油。鸡肉炸8-10分钟，翻面，直到变成褐色。放到盘子里。
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2把火调到中等大小。Sauté芹菜，洋葱，胡萝卜和大蒜煎4-5分钟，直到变软。加入孜然，香菜，辣椒和姜，煮1分钟，直到香味。
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3.加入高汤，番茄，扁豆和豆类与鸡肉搅拌。煮沸。把火调小，用文火慢炖35-40分钟。
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4加入米饭，盖上盖子，再炖45-50分钟。取下鸡腿，用叉子把骨头上的肉撕成碎片。
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5把鸡丝放回汤里。季节的味道。加入柠檬汁搅拌。上桌时，上面撒上芫荽叶，搭配烤土耳其面包。
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