烤扁豆和番茄
这个健康的小扁豆和番茄烤面包是这个周末晚餐的最佳选择。丰盛可口，是全家人都会喜欢的一道菜。
- 十分钟准备
- 1小时做饭
- 是4
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成分
烤扁豆和番茄
- 1/3杯(80ml)特级初榨橄榄油
- 2瓣大蒜，切碎
- 1(150克)棕洋葱，切碎
- 1个中等大小(120克)胡萝卜，切碎
- 2(200克)芹菜，切碎
- 1月桂叶
- 一杯半(300克)褐扁豆
- 1升蔬菜高汤
- 400克可以樱桃番茄
- 400克酸面包，去皮撕成小块
- 1/2杯(40克)磨碎的帕尔玛干酪
方法
烤扁豆和番茄
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1预热烤箱至180°C(风扇强迫160°C)。
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2用中火加热一个大炖锅。加入1汤匙油，加入大蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜和月桂叶;偶尔搅拌一下，煮大约5分钟，直到洋葱变成金黄色，蔬菜变软。
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3.加入小扁豆;搅拌1分钟。加入高汤和不沥干的番茄。烧开;关小火，盖上盖子炖大约35分钟或直到扁豆变软。丢弃月桂叶;用现磨黑胡椒调味。
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4用勺子将扁豆混合物舀进一个5厘米深的烤盘(容量为2.5升/10杯)，宽18cm，宽25cm。将撕碎的面包和剩余的油放入一个中等大小的碗中;搅拌混合。将抹了油的面包覆盖在小扁豆上，洒上帕尔马干酪。烘烤大约15-20分钟，或直到面包和奶酪变成金黄色。
笔记
合适的冻结。不适合微波。
