柠檬和桃子
2013年7月27日下午2点- 30分钟准备
- 4分钟烹饪
- 使2升
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成分
柠檬和桃子
- 4个熟桃子，去皮去核
- 1又1/2汤匙新鲜酸橙汁，保留一半酸橙
- 2蛋白
- 2/3杯细砂糖
- 4个蛋黄
- 2杯浓奶油
- 1茶匙香草精
- 华夫格锥
- 3茶匙磨碎的酸橙皮
方法
柠檬和桃子
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1将桃肉和酸橙汁放入搅拌机搅成泥。将水倒入中等大小的平底锅，大约三分之一满。加热，用文火慢炖。
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2在中碗里抹上一半的柠檬汁。加入蛋白和一半的细砂糖。使用电动搅拌器搅拌混合物直到形成柔软的峰状。备用。
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3.将蛋黄和剩余的糖放入第二个中碗中。在平底锅中加水，用文火慢炖。将一碗蛋黄和糖混合放在煮沸的水里。用电动搅拌器高速搅拌几分钟，直到混合物发白和蓬松。从火上取下碗。留出酷。
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4奶油和香草精在大碗中打起至松软。
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5用金属勺将蛋清轻轻搅匀。加入柠檬皮。
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6将混合物倒入容器中。盖上盖子冷冻过夜。
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7从冰箱中取出半冰糕，让它稍微变软。将球放入蛋筒中，撒上柠檬皮，即可食用。
笔记
如果新鲜桃子还没到应季，就用罐装的八半。
