石灰豆腐
2013年1月30日下午1点- 十分钟准备
- 20分钟烹饪
- 使2杯
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成分
石灰豆腐
- 1/2杯酸橙汁，过滤(大约5个酸橙)
- 一杯细砂糖
- 125克无盐黄油，剁碎，室温
- 2个鸡蛋，再加2个蛋黄
- 1汤匙磨碎的青柠皮
方法
石灰豆腐
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1在一个隔热碗中，搅拌果汁、糖和黄油。把碗放在盛有水的炖锅上(不要让碗底接触到水)。翻炒4分钟或直到糖溶化。
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2加入鸡蛋和多余的蛋黄。烹饪，搅拌15分钟或直到混合物变浓，覆盖在勺子背面。熄火。
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3.把凝乳放在一边冷却15分钟。趁热搅拌(不要太快，否则会失去颜色)。倒入热的消毒罐中。趁热密封罐子。
笔记
要消毒罐子，用热肥皂水清洗罐子，漂洗干净，然后倒放在架子上晾干。预热烤箱至160°C/140°C风机强制;将干净的罐子放入烤箱加热30分钟。小心地从烤箱中取出;立即使用。
