小圣诞蛋糕
1975年6月30日下午2点- 15分钟准备
- 30分钟烹饪
- 使20项
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成分
小圣诞蛋糕
- 1杯(150克)葡萄干
- 一杯(140克)带籽枣
- 1杯(200g)干无花果
- 1/4杯(50克)红色glacé樱桃
- 1/2杯(125g)切碎的glacé水果(如菠萝、杏子、桃)
- 2杯(320克)葡萄干
- 一杯(160g)干醋栗
- 3/4杯(180ml)白兰地
- 250克黄油
- 4个鸡蛋
- 1杯(220克)包装牢固的红糖
- 1/4杯(85克)橘子酱
- 260g普通面粉
- 1/2杯(75克)自发粉
- 1 1/2茶匙肉桂粉
- 1茶匙混合香料红色glacé樱桃，装饰
柠檬糖霜
- 3杯(480克)纯糖霜
- 1汤匙柠檬汁
- 1/4杯(60ml)水(大约)
方法
小圣诞蛋糕
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1将葡萄干、枣、无花果和樱桃粗切。
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2将所有水果混合在一个大碗里，然后加入半杯白兰地。盖上盖子，放置在阴凉、黑暗的地方过夜或长达一周，每天搅拌。
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3.在室温下吃黄油和鸡蛋。
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4预热烤箱至160°C/325°F。将两个12孔(¹/³杯/80ml)松饼盘的20孔抹上油。在底座上铺上烤纸。
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5用电动搅拌器将黄油、糖和橘子酱放入小碗中打匀。打鸡蛋，一次打一个。将混合物倒入大碗中，分两批加入筛过的干料。加入水果混合物搅拌。
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6将混合物分在锅孔和面之间。烤30分钟左右。在热蛋糕上刷上剩余的白兰地。
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7将蛋糕在平底锅中放置5分钟，然后翻转，让蛋糕面朝上，放到架子上冷却。
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8同时，做柠檬糖霜。将糖粉筛入中等耐热的碗中。加入果汁和足够多的水，使其变成浓稠的糊状。
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9在一个中等大小的炖锅里，用小火加热水，搅拌至温度适中，并达到可以倒出的稠度(如果糖霜变厚了，就把水放在小火上，直到可以倒出的稠度)。
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10快速操作，在每个蛋糕上涂上一勺热糖霜。在蛋糕中间压一颗樱桃，待糖霜凝固。
