小柠檬和浆果梅尔维勒库克
这个小灯具蛋糕概念来自法国北部 - 翻译成英文，'Merveilleux'意味着“精彩”，以及这些小零食是什么美妙的口味。它们通常是蛋白甜饼，奶油和黑巧克力的组合，但我已经给了他们一个夏威夏季改造，有很多尖锐和浓郁的水果味。脆弱的甜蛋白酱，充满了狐猴奶油和戴着草莓粉的唐帽是假日庆典的完美光线。Fiona Hugues的食谱。照片由Jani Shepherd / Gatherum Collectif。
- 1小时烹饪
- 服务12.
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成分
- 6个自由放养的蛋白
- 捏盐
- 1.5杯式粉糖
- 250毫升新鲜奶油，鞭打
- 1/2杯柠檬凝乳
- 1包（35g）冷冻干燥的草莓粉（我用新鲜为）
- 新鲜或冻干的覆盆子装饰
方法
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1预热烤箱至120°C粉丝。用烘烤纸排烘烤托盘。
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2使用电动混合器，用少量盐击败蛋清，直到软峰形。
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3.随着电机运行，一次加入施法者糖。添加所有糖时，继续高速打扫5-7分钟，直至混合物光滑和光泽。
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4.勺子蛋白酥皮进入管道袋，直径约5cm的管道小旋转;你应该至少有12个漩涡。如果你没有管道包，请使用勺子。
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5.烘烤50-60分钟或直到蛋白酥皮轻松抬起托盘。请留下甜瓜在关闭的烤箱中冷却，门略微打开。
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6.在服务之前组装Merveilleux（它们应该在大会2小时内被吃掉）。用小锯齿刀小心地看到每个蛋白酥皮的顶部，以露出腔。
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7.将柠檬酱折叠成奶油。将其舀入管道袋，管道进入每个蛋白酥皮的中心，填充到顶部。
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8.将草莓粉倒入茶碟中，将每个梅尔韦勒的乳脂状的顶部浸入粉末上。顶部有覆盆子和服务。
