装满了甘薯薯条
甘薯薯条装满了美味拉牛肉短肋骨，蜜饯墨西哥州，芝麻和马苏里拉。
- 5小时15分钟烹饪
- 服务6.
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原料
装满了甘薯炸薯条·
- 2千克kumara（橙色甘薯），切成3cm厚的芯片
- 1/4杯（60毫升）橄榄油
- 1杯（100克）磨碎的马苏里拉
拉牛肉短肋骨
- 2汤匙橄榄油
- 2.5千克牛肉短肋骨
- 1棕色洋葱（200g），减半，切成厚厚的
- 8丁香大蒜，去皮
- 330毫升暗啤酒
- 1升（4杯）牛肉股票
- 1/2杯（110克）牢牢包装红糖
蜜饯jalapenos.
- 1/2杯（110g）施法者（超细）糖
- 1/4杯（60ml）水
- 1汤匙红葡萄酒醋
- 4个新鲜的墨西哥胡椒（160克），切片
奇米秋里酱
- 1杯牢牢包装新鲜的扁叶欧芹叶
- 1/2杯牢牢包装新鲜的牛至叶
- 2汤匙红酒醋
- 2汤匙水
- 1/2杯（125ml）橄榄油
- 1丁香大蒜，粉碎
方法
装满了甘薯炸薯条·
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1制作拉牛肉短肋骨。预热烤箱至150°C / 300°F。在高热量的大型砂锅菜中加热油。季节肋骨;批量生料，每侧2分钟或直到褐色。从盘中取出。煮洋葱和大蒜在同一个平底锅中2分钟或直到褐色。用啤酒，股票和糖返回肋骨。煮沸。覆盖; cook in the oven 3 hours. Remove lid, cook a further hour or until meat is very tender. Skim fat from cooking liquid; discard. Remove ribs from dish. Pull out the bones; discard. Using two forks, shred meat coarsely. Bring cooking liquid to the boil, boil 10 minutes or until reduced. Remove from heat; gently stir in shredded meat.
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2蜜饯jalapeños。在中等热量的小平底锅中搅拌糖，水，醋和少量盐直至糖溶解。煮沸。减少热量;添加Jalapeños，炖8分钟或直到蜜饯（Jalapeños应该看起来很粘在中心）。凉爽的。
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3.制作chimichurri。工艺成分至组合。
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4.预热烤箱至220°C / 425°F。
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5.将Kumara和Oil结合在两个大型烤箱托盘上。季节。烤40分钟，偶尔转动，直到棕色和煮熟。顶级kumara与拉牛肉;用马苏里拉分散。再烘烤2分钟或直到奶酪融化。
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6.用蜜饯jalapeños充满装载的油炸，毛毛绒芝麻。
笔记
提前做：你可以将蜜饯的Jalapeños达到一周;在密闭容器中冷藏。你也可以煮一天一天的牛肉肋骨;冷藏，覆盖。在服务前轻轻再加热。Chimichurri可以提前4小时，冷藏。
