芒果百香果冻配辣椒杯

在一个8cm x32cm的面包盘底部铺上烤纸，将烤纸沿长边延伸5cm。

要制作百香果冰，在一个小炖锅里加入糖和水;小火搅拌直到糖溶化。加热至中温;不盖盖子，小火煮1分钟。加入西番莲果肉和酸橙汁搅拌。倒入准备好的锅中。盖上盖子，冷冻3小时或直到冷冻。

将芒果搅拌或加工至光滑。

用电动搅拌器将蛋黄、糖和香草精放入一个小碗中打5分钟左右，或打到粘稠、变淡。拌入鲜奶油和芒果泥;将混合物倒入冰冻的百香果冰中。盖上盖子，冷藏一夜或直至凝固。

要制作辣椒玻璃，需要在烤箱托盘上铺上烤纸。将糖和水在一个小炖锅里混合。用小火搅拌，不要煮沸，直到糖溶解。用蘸了水的糕点刷沿着锅的边缘刷。加热至中温;煮沸，不搅拌，直到金黄色焦糖。在太妃糖中加入辣椒片。把太妃糖倒在托盘上。把托盘倾斜一点，使太妃糖形成一层薄薄的薄片。静置约10分钟或直至凝固。 Break into pieces.

把冻糕放在一个大浅盘上;切成厚片。搭配辣椒酒杯饮用。