腌制的茄子
11月30日，1976年下午1:00- 20分钟的烹饪
- 让40件
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原料
腌制的茄子
- 10（600g）婴儿茄子
- 粗烹饪盐
- 4杯（1L）白醋
- 2杯（500ml）水
- 1汤匙粗切碎的新鲜薄荷
- 1茶匙干百里香
- 1丁香大蒜，切成薄片
- 1个新鲜的红色泰国辣椒，播种，切碎
- 1/2茶匙地面黑胡椒粉
- 1 1/2杯（375ml）热橄榄油
方法
腌制的茄子
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1四分之一茄子延长;在漏勺。撒上盐;支架1小时。在冷水水下漂洗茄子;沥干吸水纸。
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2热醋，水和2茶匙盐的大片盐直至热;不要煮沸。
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3.添加茄子;煨，未覆盖，5分钟。流走;丢弃醋混合物。
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4.将草药，大蒜，辣椒，胡椒和油混合在大型耐热碗中。
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5.将茄子直立放入热灭菌1升罐中。小心地顶上有足够的油混合物来覆盖茄子，在茄子和罐子顶部之间留下1cm的空间;密封，而热。
