火星酒吧芝士蛋糕
2011年9月8日下午2点- 2小时做饭
- 是8
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成分
火星酒吧芝士蛋糕
- 310克巧克力饼干
- 75克融化的黄油
- 两汤匙红糖
- 20克黄油，另加
- 1又1/2杯(375毫升)奶油，再加1/4杯
- 1.5茶匙明胶
- 1/4杯(60毫升)水
- 500克奶油干酪，切碎，软化
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 2根53克切碎的火星棒
- 100克牛奶巧克力，切碎
方法
火星酒吧芝士蛋糕
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1将饼干加工至细碎。把饼干转移到一个中等大小的碗里，加入黄油。将混合物均匀地压在20cm型模的底座和侧面。准备馅料时要冷藏。
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2在一个小炖锅里，混合红糖，额外的黄油和2汤匙奶油。用中火搅拌直到糖溶化。煮5分钟。
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3.在一个防热的小罐子里，在水中撒上明胶。将瓦罐放入一个小炖锅中，盛满沸腾的水。搅拌至溶解。
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4取一个中等大小的碗，用电动搅拌器打匀奶油芝士和砂糖。在一个小碗中，用电动搅拌器将剩下的奶油打至软峰状。将微温的明胶混合物与奶油芝士混合物搅拌均匀;然后加入生奶油。
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5将2/3的奶油芝士混合物倒在烤盘的饼干基底上。淋上2/3的奶油糖酱。把混合物搅匀，使其与奶油糖酱均匀均匀。用剩下的奶油芝士混合物和奶油糖酱重复这个过程。
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6冷藏3小时或直到凝固。在蛋糕凝固的同时，将巧克力和多余的奶油放入小炖锅中搅拌;用小火搅拌至光滑。在芝士蛋糕上淋上牛奶巧克力酱。
