肉丸和玉米粥
在意大利经典中加入健康的元素，让你享受美味。
- 50分钟烹饪
- 是4
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成分
肉丸×
- 1个小洋葱，切成小块
- 500克猪肉末
- 一杯半南瓜，磨碎
- 2瓣大蒜
- 1茶匙盐
- 半茶匙白胡椒粉
- 一汤匙第戎芥末
- 4汤匙面包屑
- 2汤匙橄榄油
- 2茶匙松露油
- 4汤匙帕尔马干酪，磨碎
- 4汤匙切碎的卷欧芹
玉米粥
- 1公升水
- 280克快煮玉米粥
- 半杯帕尔马干酪，磨碎
- 200克马斯
番茄酱(做3杯)
- 1汤匙橄榄油
- 1个大洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，切丁
- 半杯香草，如欧芹，迷迭香和百里香，剁碎
- 一杯红酒
- 2 400克罐装碎番茄
- 糖2茶匙
- 盐和胡椒，调味
方法
肉丸
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1预热烤箱至180ºC。在一个大碗里混合前八种原料直到完全混合。
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2形成60g球。在耐热煎锅中加热油，将肉丸煎至褐色。
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3.倒上番茄酱(下图)，用锡纸盖上。放入烤箱烤30分钟。
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4上菜时，用勺子将肉丸和酱汁浇在玉米粥上。淋上松露油，用磨碎的帕玛森干酪和欧芹装饰。
玉米粥
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5在一个大锅里把水烧开。搅拌时撒上玉米粥。煮6-8分钟，直到变稠，不断搅拌。
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6关火，拌入帕尔马干酪和马斯卡普尼干酪。即可食用。
番茄酱(做3杯)
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7在一个大而厚的平底锅中加热橄榄油。把洋葱和大蒜炒软，但不要上色。加入香草，煮1-2分钟。
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8用红酒把平底锅的釉面去掉。加入番茄，慢炖至一半。加糖，按口味调味。
笔记
哪个孩子不喜欢肉丸子?用这个美味的食谱给小家伙们留下深刻的印象，把蔬菜偷偷放进他们的晚餐。我用过南瓜，但为什么不试试胡萝卜、西葫芦或甜菜根呢?滚肉丸的时候一定要把手弄湿，这样肉就不会粘在上面了。在把肉丸放入酱汁中烹煮之前，先把它们煎一下，使其保持球形。-迈克·范·德·埃尔岑
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