地中海苏格兰鱼片配红酒汁
2011年8月31日下午2点- 15分钟准备
- 1小时做饭
- 是8
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成分
地中海苏格兰角
- 1.5公斤整片苏格兰牛排
- 270克罐装炭烤辣椒，沥干后切成厚片
- 100克肉饼，切片
- 半杯罗勒叶
- 2汤匙松仁
- 1/4杯第戎芥末
- 一杯红酒
- 一杯水
- 选择烤蔬菜，上菜
红酒汁液
- 2杯牛肉高汤
- 一杯红酒
方法
地中海苏格兰角
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1将烤箱预热至200°C。
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2蝴蝶苏格兰角。加入辣椒，薄荷叶，罗勒和松子。卷紧，用厨房绳子固定。
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3.将牛肉放在烤盘的铁丝架上。涂满芥末。将酒和水倒入盘中。
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4烤40-45分钟直到煮熟。在雕刻前，盖好盖子休息10分钟。
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5用下面的方法制作红酒汁。
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6将牛肉切片与果汁和蔬菜一起上桌。
红酒汁液
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7将锅里的汁液滤入中号平底锅，加入高汤和酒。煮沸。小火慢炖10-15分钟，直到缩小一半，稍微变稠。
笔记
三分熟:每500克15-20分钟。中熟:每500克25分钟。熟:每500克30分钟
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