蛋白酥和香醋草莓
2012年8月29日下午2点- 25分钟的准备
- 40分钟烹饪
- 使40项
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成分
酥皮的吻
- 3/4杯细砂糖
- 半杯的水
- 1蛋白
- 2茶匙玉米淀粉
- 一茶匙香醋
- 50克黑巧克力，切碎
- 3/4杯的马斯
香草莓
- 一篮(250克)草莓，去皮，四等份
- 两汤匙红糖
- 1汤匙香醋
- 1汤匙白兰地
方法
蛋白酥和香醋草莓
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1将烤箱预热至120°C。在3个烤盘上抹上一层油，铺上烤纸。
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2将糖和水在一个小炖锅里混合。用中火搅拌直到糖溶解。煮沸后从火上取下。
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3.与此同时，在一个防热的小碗里，用电动搅拌机将蛋白、玉米粉和醋打至起泡。继续搅拌，同时慢慢加入热糖浆。搅拌10分钟，直到混合物变稠。凉了之后，把巧克力倒进去。
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4用勺子将蛋白酥皮放入裱花袋中，裱花袋内装上1厘米长的管子。在准备好的托盘上，间隔3厘米的管状蛋白酥皮饼(大约20美分大小)。烘烤25-30分钟，直到干透。关掉烤箱。道具门微开，让蛋白酥皮完全冷却。
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5制作香醋草莓时，把所有的配料混合在一个小碗里，直到草莓被完全覆盖。浸泡30分钟。
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6上桌时，在每个蛋白霜上放一点马斯卡普尼干酪和一段香醋草莓。
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