墨西哥人街沙拉
这道美味的墨西哥街头沙拉是凌乱的，以沙拉为基础，充满了美味的烤鸡……有什么不喜欢的?!James Wirth分享了食谱《This Could Get mess》。
- 25分钟的准备
- 15分钟烹饪
- 是4
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成分
胭脂树腌制鸡肉
- 500 - 600克去骨去皮鸡大腿
- 1/2汤匙阿契特酱(也叫红木)
- 1个新鲜的jalapeño辣椒，去籽并切碎
- 4瓣蒜，剁碎
- 1茶匙孜然粉
- 一茶匙烟熏辣椒粉
- 2茶匙干牛至
- 一大杯橙汁
- 60毫升(1/4杯)红酒醋
- 60毫升(1/4杯)橄榄油
- 1 1/2茶匙海盐
蜂蜜柠檬汁
- 125毫升(1/2杯)酸橙汁
- 12毫升(半杯)特级初榨橄榄油
- 2汤匙稀蜂蜜
- 一汤匙美国芥末
- 盐片，用于调味
沙拉
- 1/2红卷心菜，切碎
- 1/2卷心菜，切碎
- 120克(1/2杯)腌制的jalapeño辣椒，沥干水，切成细环
- 两把玉米片，用手捏碎
- 1个青芒果，果肉切成火柴棍
- 1串(60克)香菜，茎和叶大致切碎
- 3-4根葱，包括绿色的部分，切成薄片
- 6-8个萝卜，修剪整齐，切成细丝
- 60克哈罗米奶酪
方法
墨西哥人街沙拉
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1做卤鸡:把鸡块放在一个大碗里搅拌。将阿契亚特卤汁原料放入搅拌机，迅速搅拌成光滑的糊状。把腌料倒在鸡肉上，然后用手把腌料按摩到鸡肉里。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时。
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2鸡肉腌制完毕后，用中火加热碳烤炉或烧烤。一旦热了，把鸡肉每一面烤4-5分钟，或者烤透，稍微烤焦。关火，静置几分钟，然后切成一口大小的块。
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3.制作蜂蜜酸橙酱:在一个小碗里，把酸橙汁、橄榄油、蜂蜜和芥末搅拌在一起。用盐片和现磨的黑胡椒调味，备用。
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4制作沙拉:在一个大碗里，把沙拉的所有配料搅拌在一起，除了哈罗米酱。
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5再搅拌一下调料，用它来调味沙拉。
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6将切碎的鸡肉加入沙拉，搅拌均匀。调味，然后将沙拉放入单独的盘子或大浅盘中。在上面磨碎哈罗米，就可以上桌了。
笔记
4个作为主菜，8个作为配菜。
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