牛奶巧克力éclair炸弹
为这些牛奶巧克力泡沫制作Choux糕点的诀窍是让蒸汽制作噗 - 如果你打开烤箱门中间烘烤，你将被注定。字面上地。
- 1小时准备
- 制作10.
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原料
- 200克黄油
- 2杯热水
- 2杯高档面粉
- 8个免费鸡蛋
- 2茶匙可可粉
- 250毫升霜
- 300克惠特克的牛奶巧克力，分手，加上光栅
- 1/2杯冰糖
- 奶油，服务
方法
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1用烘烤纸线两条烤箱托盘。预热烤箱至190°C粉丝。
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2在水坑熔化黄油中的中热。加热水并煮沸。一旦沸腾，煮沸面粉和用木勺拍打，直到混合物远离侧面并形成球。将热量减少到中低，偶尔搅拌轻轻搅拌，因此它不会捕获底部。你希望面团尽可能多地释放水分，以便在以后愉快地占据所有卵。
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3.大约10分钟后，你应该略微更坚硬的面团。将它放在配有面团钩的立式搅拌机的碗中。随着电机的低，一次添加鸡蛋，等待，直到每个都在添加之前完全融入。
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4.你现在应该有一个淡黄色，粘性的击球手。加入可可和混合，直至组合。
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5.将面团的均匀吹到托盘上（我使用弹簧释放的冰淇淋勺）。把它们弹在烤箱里，不要诱惑打开门。
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6.20分钟后，将热量减少到175°C粉末和烘烤另外20分钟。打开门，给一个糕点一点点轻拍 - 如果看起来很金属，听起来很干燥和空洞，矗立着门Ajar，关闭热量并在烤箱中冷却。
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7.在碗里，在微波炉中高热奶油和巧克力1分钟。允许静置2分钟然后搅拌。混合在糖霜中，如果您喜欢更厚的顶部，增加更多。
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8.当Choux糕点很酷时，水平切片打开每个炸弹的一侧，填充浓奶油的腔。在上面加入巧克力顶部和炉排额外的牛奶巧克力。立即服务。
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