迷你油炸统一
卢卡·维拉里(Luca Villari)为你提供了制作正宗意大利披萨的工具，就像专业人士一样。披萨是新西兰人的最爱，一直以来都是世界上最受欢迎的食物之一。它是非常多功能的，有无限的浇头的可能性，可以满足各种口味和饮食要求。
- 2小时5分钟的准备
- 是8
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成分
披萨面团
- 4茶匙活性干酵母
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙糖
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 270毫升温水
- 420克00面粉(或使用高级面粉)
妈妈的厚番茄酱
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2个中等大小的洋葱，切碎
- 2瓣蒜，剁碎
- 1公斤罐装圣女果(或任何质量好的切碎的罐装番茄)
- 2汤匙切碎的新鲜香菜
统一组装
- 面粉,除尘
- 2升菜籽油，加热到170°c
- 新鲜的香草，用来装饰
- 海盐
填充
- 20克波萝伏洛干酪，磨碎
- 20克帕尔马干酪，磨碎
- 25克乳清干酪
- 3片罗勒叶，切成薄片
- 125克烧鸡丝
方法
披萨面团搅拌机
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1将酵母、盐、糖、油和温水放入一个大碗中，静置15分钟。混合物会起泡。
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2用生面团挂钩将混合物转移到电动搅拌机中，慢慢加入面粉，搅拌至生面团完全融合。
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3.把面团放到撒了少许面粉的长凳上揉8分钟，面团就会变得光滑有弹性。如果你发现面团还是有点湿，再撒一些面粉(当你可以用手指戳进去而没有面团粘在上面时，完美的面团就做好了)。
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4将面团放在一个大碗里，盖上一块湿布，放在温暖的地方发酵40分钟。
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5轻轻地把面团压回去，从碗中取出，擀成3个180克的小球。放在一个不粘的托盘上，盖上一块湿布，让它再次发酵25分钟，然后滚成底座。
手工披萨面团
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6按照混合器方法，但将步骤2改为;把面粉放在一个干净的工作台上，在中间挖一个洞，加入酵母混合物，慢慢加入面粉，直到充分混合。
迷你油炸统一
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7制作披萨酱;在一个大锅里热油，加入洋葱和大蒜。Sauté小火加热10分钟。加入番茄，中火煮25分钟，加入牛至调味。在使用降温。
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8在表面撒上面粉，将球揉成8 x 10厘米的圆圈;用叉子刺痛。
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9将1汤匙披萨酱放在半圆上，然后将1汤匙馅放在酱汁上，边缘留下1厘米的边缘。把另一边折起来，彻底捏紧边缘，周围都打褶。对剩下的圆圈重复。
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10将2个烤干酪轻轻地放入热菜籽油中，每边煎3-4分钟，或煎至金黄色，然后沥干。每批重复2次。
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11用纸巾吸干水分，然后配上你喜欢的香草、胡椒粉和海盐。
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