摩卡、杏仁和巧克力冰淇淋

在一个大碗里用电动搅拌器打蛋白，直到形成柔软的峰状。逐步加入筛过的糖粉;打至糖溶解。

在一个大碗里用电动搅拌器搅打奶油，直到它变硬。蛋清混合物中轻轻加入奶油;将混合物均匀地分成3个碗。

用叉子轻轻搅拌蛋黄;将蛋黄均匀地分成3杯。将混合好的咖啡粉和咖啡利口酒加入到一杯含有蛋黄的咖啡中，然后均匀地拌入一碗蛋白混合物中。倒入23厘米x10.5厘米的面包盘。水平顶部，盖上箔;放入冰箱30分钟或直到冰淇淋变硬。将剩下的几碗蛋清混合物和蛋黄盖好，放入冰箱，等待每一层冰淇淋凝固。

将杏仁甜酒倒入另一个含有蛋黄的杯子中;与烤杏仁一起放入另一碗蛋白混合物中。均匀铺在咖啡冰淇淋层上，盖上;冷冻30分钟或直到凝固。

将巧克力放入一个中等耐热的碗中;将碗放在一个中等大小的炖锅上，锅里有沸腾的水(不要让水碰到碗的底部)。搅拌巧克力至光滑;酷。将融化的巧克力搅入剩下的蛋黄中;拌入剩下的蛋白混合物中。将巧克力层均匀铺在杏仁冰淇淋层上;封面、冷冻过夜。

把冰淇淋倒装到盘子里，放回冰箱。

把多余的巧克力放在一个中等耐热的碗里;将碗放在一个中等大小的炖锅上，锅里有沸腾的水(不要让水碰到碗的底部)。搅拌巧克力至光滑;微凉;尽可能均匀地倒在冰淇淋上，然后放回冰箱。