摩卡冰淇淋
2012年7月29日下午2点- 5分钟烹饪
- 使1升
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成分
摩卡冰淇淋
- 2茶匙速溶咖啡粉
- 1/3杯沸水
- 2杯牛奶
- 300毫升盒装增稠奶油
- 5卵黄系
- 半杯细砂糖
- 1汤匙吉士粉
- 75克黑巧克力，切碎
方法
摩卡冰淇淋
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1在一个小罐子里，把咖啡搅拌到水里，直到溶解。
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2在一个中等大小的炖锅中，混合牛奶和奶油。煮沸。熄火。
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3.在一个中碗中，用电动搅拌器将蛋黄、糖和吉士粉搅拌在一起，直到粘稠。在牛奶和咖啡混合物中逐渐搅拌，直到光滑。
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4将混合物放回锅中清洗。用小火搅拌2-3分钟，直到奶油冻沸腾变稠。把火调小，慢炖3分钟。加入巧克力，搅拌，直到融化和混合物光滑。熄火。
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5将保鲜膜直接压在表面，防止形成“表皮”。冷却至室温，然后冷却。
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6将蛋奶沙司倒入冰淇淋机(见注释)。搅拌，根据制造商的说明。倒入面包盘，盖上箔纸，冷冻。
笔记
如果你喜欢的话，可以选择白巧克力和1/3杯烤坚果，也可以用饼干或巧克力条做碎面包。如果你没有冰淇淋机，把冷冻的奶油冻倒进面包锅里。盖上箔纸，冷冻，直到边缘形成2厘米的边缘。把它放到一个冷却的碗里，用电动搅拌器(或食品加工机)搅拌，直到所有的冰颗粒都破碎。回到平底锅上，然后冷冻，直到变硬。
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