摩卡葡萄干布丁
1975年2月28日下午1时- 45分钟烹饪
- 是6
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成分
摩卡葡萄干布丁
- 90克黄油
- 2个鸡蛋
- 1杯(150克)葡萄干
- 1茶匙小苏打(小苏打)
- 2茶匙速溶咖啡颗粒
- 2/3杯(180毫升)沸水
- 200克黑食用(半甜)巧克力
- 1/2杯(110克)夯实的红糖
- 2茶匙香草精
- 1杯(150克)普通面粉
- 1/2杯(75克)自发粉
- 1/3杯(80毫升)牛奶
摩卡酱
- 100克黑食用(半甜)巧克力
- 1/2杯(110克)夯实的红糖
- 60克黄油
- 1 1/4杯(310ml)倒奶油
- 1茶匙速溶咖啡粒
嗜酒的葡萄酒
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 1/2杯(125ml)水
- 2汤匙波旁威士忌或威士忌
- 250克小束干麝香葡萄酒
方法
摩卡葡萄干布丁
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1在室温下吃黄油和鸡蛋。
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2预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。将6个1杯(250毫升)的布丁碗涂满油。
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3.将葡萄干，苏打水，咖啡和开水放入中等耐热的碗中，静置15分钟。
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4切巧克力粗。
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5用电动搅拌器将黄油、鸡蛋、糖和抽提物放入小碗中打匀(此时混合物会凝结，但稍后会混合在一起)，然后转移到大碗中。加入筛过的面粉、牛奶、巧克力和葡萄干混合物搅拌。用勺子将混合物倒入布丁碗中。
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6将布丁放在一个大的烤盘里，倒入足够多的沸水，使其达到碗的一半高度。放一张烤纸，然后在盘子上面放一张锡箔纸。烤20分钟左右。
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7同时，做摩卡酱。将巧克力倒入中等大小的炖锅中，加入糖、黄油、奶油和咖啡。翻炒至光滑。
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8嗜酒的葡萄酒。将糖、水和波本威士忌放入中等炖锅中，用大火搅拌，不要煮沸，直到糖溶化。煮沸。关小火，不盖锅盖煮3分钟。加入麝香葡萄酒，不盖锅盖煮2分钟。
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9将布丁从烤盘中取出，在碗中放置5分钟后再放入上菜盘。配上酱汁和麝香葡萄酒的热布丁。
笔记
只要用一盒300毫升的奶油做摩卡酱就可以了。
