摩卡蛋糕用巧克力酱
随着富含咖啡和甜美的巧克力活跃，烤的法国特色蛋糕，让您的晚餐客人在甜点后完全满意。
- 15分钟准备
- 15分钟的烹饪
- 服务6.
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原料
巧克力酱
- 100克黑暗吃巧克力，切碎
- 1/3杯（80ml）奶油
- 1汤匙咖啡利口酒
摩卡蛋糕用巧克力酱
- 软黄油用于润滑
- 2汤匙施法者糖
- 2茶匙速溶咖啡
- 2茶匙沸水
- 200克黑暗吃巧克力，切碎
- 50克黄油，切碎，额外
- 3蛋黄
- 7个蛋白
- 1/4杯（55g）施法者糖，额外的可可或糖糖，服务
方法
摩卡蛋糕用巧克力酱
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1将烤箱预热至适度热（200°C / 180°C扇形）。用软黄油刷六个1/2杯（125ml容量）或四个3/4杯（180ml容量）烤箱的内部。将糖放在一道菜中，将盘子转到底座和侧面。将多余的糖倒入下一个菜;重复所有菜肴。在烤箱托盘上放置菜肴。
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2溶解水中的咖啡。将巧克力，额外的黄油和溶解的咖啡结合在一块大型恒温碗上的烤水中;搅拌直至融化。从热量中取出碗;搅拌蛋黄。
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3.用电动混合器击败一个大碗中的蛋清，直到软峰形状;逐渐加入额外的糖并击败直至溶解。
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4.使用大气球搅拌器，将三分之一的蛋白混合物轻轻地折叠到巧克力混合物中，然后轻轻地折叠在蛋白混合物的其余部分中。
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5.在准备好的菜肴中划分蛋白牛奶块混合物以填充;等级。在一个适度热的烤箱中烘烤约12分钟的较小的菜肴或15分钟，较大的菜肴，或直到Souffles膨胀。
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6.同时，为了制作巧克力酱，将巧克力放在一个小暖碗上的锅上的泛滥的水;搅拌直至融化;搅拌奶油和利口酒。
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7.涂有筛选的可可粉的灰尘蛋糕，立即用巧克力酱。
