玛格莎
用这种辣味米饭和鱼汤给你的早餐提升。随着味道和香水的不同，它经常被担任缅甸的国家菜。
- 40分钟准备
- 3小时30分钟烹饪
- 服务6.
打印
原料
玛格莎
- 2汤匙Tamarind纸浆
- 1/2茶匙虾酱
- 1捕捉器（1.5kg），清洁，缩放和减半
- 25克（5cm块）良姜，粗切碎
- 8个大蒜丁香，粗切割
- 2茶匙鱼酱，或味道
- 60克（1/2杯）鹰嘴豆面粉
- 120毫升大蒜油，加上调味料
- 5克（1cm块）姜黄，精细磨碎
- 400克干米粉
- 切碎的香菜，服务
- 石灰脸颊，服务
辣椒油
- 2汤匙植物油
- 2茶匙辣椒片
方法
玛格莎
-
1将Tamarind纸浆与125ml热水结合在一个小碗中，支架5分钟。拉紧。压制固体，储备罗望子液体。
-
2预热烤箱至180°C。将虾酱包裹在铝箔中，烤烤，直至芳香（5-10分钟）。将虾膏，鲷鱼，盖朗，大蒜和2.5升水结合在一个大的平底锅中，然后煮沸，脱脂渣滓。将热量减少到中等，煮沸直到鱼煮沸（5-10分钟）。从库存中删除鱼并留出，直到足够冷却以处理，然后粗糙地共用肉体（丢弃皮肤）并冷藏直至所需的冷藏。
-
3.将鱼骨骨折与高热和大蒜一起煮沸，直至减少到1升（3小时）。压出一个干净的平底锅（丢弃骨头）和季节，用鱼酱和罗望子液体味道。搁置。
-
4.同时，将辣椒油，搅拌油和辣椒在中等热量中搅拌油和辣椒薄片直至香（2-3分钟）。搁置。
-
5.在大型煎锅中搅拌鹰嘴豆面粉，在中加热直至香味和轻轻烤（1分钟）。转移到一个小碗并留出来。
-
6.在高温下的不粘煎锅中加热大蒜油，加入姜黄和保留的鱼，偶尔搅拌直至开始变成金色和脆（10-15分钟）。放在一边并保持温暖。
-
7.季节温暖的碗，少许额外的大蒜油味道。在沸水中煮面条直至柔软（3-4分钟），排水井，分开碗中。带有鱼的顶面面条，撒上烤鹰嘴豆面粉，用香菜散射并倒热股。用石灰脸颊和辣椒油提供热。
