摩洛哥鸡锅
2014年7月13日下午2点- 20分钟准备
- 1小时30分钟的烹饪
- 是5
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成分
- 橄榄油
- 1公斤去骨去皮的鸡大腿
- 2个大洋葱，粗略切碎
- 5瓣大蒜，剁碎
- 一汤匙，一汤匙新鲜姜，磨碎
- 3茶匙碎芫荽
- 3茶匙孜然
- 3茶匙姜黄
- 1/2茶匙混合香料
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙丁香粉
- 辣椒片
- 一杯鸡汤
- 400克切好的锡番茄
- 半杯不加糖的希腊酸奶
- 1/2杯杏干或梅干
- 1/2杯橄榄(可选)
- 1个柠檬,热情
- 一杯半的蒸粗麦粉
- 1/2杯切碎的新鲜香草(如欧芹，香菜，薄荷)，另外再加一些
- 1/3杯切碎的开心果
方法
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1预热烤箱至160°C。
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2在煎锅中高火加热1汤匙油。鸡大腿用盐和胡椒粉调味，然后一次放入锅中。烤至两面金黄。转移到砂锅上，重复剩下的大腿。
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3.向锅中加入两汤匙橄榄油和洋葱。用中火加热，搅拌5分钟。加入大蒜和姜，煮2分钟。加入干香料和辣椒，煮1分钟。加入高汤、番茄、酸奶、干果、橄榄和柠檬皮。搅拌后倒在鸡肉上。盖上盖子，烘烤一个半小时。搅拌并用盐调味。
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4根据包装上的说明烹煮粗麦粉，然后在上桌前拌入新鲜的香草。把鸡肉放在蒸粗麦粉上，淋上几勺酱汁。顶部放上切碎的开心果、酸奶、香草和柠檬汁(如果喜欢的话)。
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