摩洛哥鸡配库马拉
2011年8月31日下午2点- 十分钟准备
- 20分钟烹饪
- 腌制15分钟
- 是4
打印
成分
摩洛哥鸡配库马拉
- 8块鸡腿肉，有标记
- 1/3杯
- 2/3杯天然酸奶
- 500克未去皮鸠摩罗，洗净，纵向切成细楔形
- 一茶匙干辣椒片
- 1/4杯植物油或橄榄油
- 一汤匙柠檬汁
- 一杯半冷冻蚕豆，解冻，剥皮
- 1/3杯切碎的香菜
- 1个柠檬，切成角，上桌
- 石榴糖浆，上桌
方法
摩洛哥鸡配库马拉
-
1在一个玻璃或陶瓷碗里混合鸡肉、奶酪和酸奶。用食品保鲜膜覆盖;冷却15分钟，腌制。
-
2预热烤箱至200°C(风机强制180°C)。用中火预热碳烤炉。鸡肉每面煎2分钟，或煎至褐色。转移到烤盘上。将鸡肉烤10分钟或直至熟透。删除从烤箱。盖上箔;休息5分钟。片。
-
3.同时，在一个玻璃碗里混合库马拉，辣椒，油和果汁。分批炭烤鸠摩罗，每面烤2分钟或烤至焦黄变软。转移到碗里。
-
4将蚕豆放入盛有盐水的平底锅中煮2分钟，直到蚕豆变软。下水道。在碗中加入豆类和香菜;搅拌混合。季节的味道。用勺子将kumara混合物倒入盘中。上面放上鸡肉和柠檬角。上桌时淋上石榴糖浆。
笔记
Kumara是一种橙色的甘薯。Ras el hanout是一种混合了姜粉、肉桂、肉豆蔻、胡椒、丁香、小豆蔻和干花(比如玫瑰花瓣)的香料。厚厚的石榴糖浆有微酸的味道。你可以在许多健康食品店和熟食店找到它。如果没有，可以用蜂蜜和柠檬汁混合。
