摩洛哥羊肉馅饼
2012年1月28日下午1点- 30分钟准备
- 2小时做饭
- 是4
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成分
摩洛哥羊肉馅饼
- 2汤匙油
- 2个洋葱，切成薄片
- 2瓣大蒜，切碎
- 1汤匙摩洛哥调味料
- 1公斤去骨羊肩，削平，切成方块
- 2杯牛肉高汤
- 2个柠檬，磨碎
- 1又1/2张冷冻酥皮
- 2汤匙香菜，切碎
- 半张，解冻的冷冻酥皮
- 1个打匀的鸡蛋
- 2茶匙孜然籽
- 烤南瓜块，上桌
方法
摩洛哥羊肉馅饼
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1在一个大炖锅里，高火加热油。将洋葱、大蒜和调味料炒2-3分钟，直到洋葱变软。加入羊肉，煮5-6分钟，搅拌，直到均匀的棕色。
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2加入高汤和皮屑搅拌。把火调到中等大小。盖上盖子炖1小时。取下盖子，继续炖25-30分钟，直到羊肉变软，酱汁变稠。允许冷却。
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3.预热烤箱至180°C。在一个20厘米的圆形馅饼碟上铺上酥皮，把酥皮卷起来。修剪边缘。用皱巴巴的箔纸填充。盲烤10分钟，直至金黄色。去掉箔。
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4增加烤箱至200°C。用勺子将馅料放入酥皮中。撒上香菜。
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5将酥皮面皮粘合在一起，剪成一个足够大的圆形，盖住馅料。在饼图上定位，按下周围边缘封口。刷上鸡蛋，撒上种子。用一把锋利的刀在中间做一个通风口。
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6烘烤15-20分钟，直到泡沫和金黄色。切成楔形与烤南瓜一起食用。
笔记
为了获得正宗的摩洛哥风味，用切碎的柠檬皮代替新鲜的。
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